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Empfohlen auf Restaurant Guru 2020
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Buffetvorschläge

Buffetvorschlag #1

Vorspeise

  • Antipasto Mediterraner Art (mit Gemüse)
  • Tomaten und Mozzarella
  • Geräucherter Lachs Capacio und Sashima-Thunfisch-Carpaccio

Zwischengang

  • Crespelle gefüllt mit Spinat und Ricotta überbacken mit Parmesan in Rosa-Saucen
  • Lasagne mit Mangold

Hauptgang

  • Gebratenes Doradenfilet mit frischen Kräutern
  • Scaloppina in Champignonscreme-Sauce
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Buffetvorschlag #2

Vorspeise

  • Gemischte italienische Vorspeise mit dünng. Kalbfleisch in Thunfisch-sauce
  • Rinder Carpaccio, Parma mit Melone
  • Bruschetta, aromatisierte Artischocken, gef. Reis Kugel

Zwischengang

  • Nudeln Duett.
  • Risotto mit Steinpilzen
  • Farfalle Nudeln mit Venus-Muscheln in Rucola Pesto

Hauptgang

  • Kalbsfleisch in Weißwein-Sauce
  • Beilage: Gef. Zucchini und Stängelkohl

Dessert

  • Panna cotta
  • Harter Blätterteig Gef. mit süßer Ricotta
  • Windbeutel Gef. mit Vanille-Zimt-Creme
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Buffetvorschlag #3

Vorspeise

  • Gemischte Vorspeise italienischer Art
  • Marinierte Sardinen
  • Gemischte Fisch-Carpaccio auf Feldsalat mit gerösteten Sesamkörnern

Zwischengang

  • Strigoli Nudeln mit Puten-Filet und Pilzen

Hauptgang

  • Schweine-Medaillons in Speckmantel in Artischockencreme-sauce
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